Seit dem Jahr 2002 führe ich, Jens Eckner, das Universitäts- Weinhaus. Unter dem Dach des Institutes für Weinbauforschung an der MLU Halle-Wittenberg e.V. ins Leben gerufen, pflegen wir engen Kontakt zur namensgebenden Universität, so sind wissenschaftliche Untersuchungen und Projekte in Zusammenarbeit mit verschiedenen Instituten und der Weinbauindustrie angedacht und realisiert. Interessierte Studenten helfen im Weinberg und nicht zuletzt mit unseren Etiketten und dem Weingenuss wird an das universitäre Leben angeknüpft. Meine ersten Berührungen mit dem Weinbau und der Kunst der Weinherstellung erfuhr ich in meiner Studienzeit. Während der begonnenen Promotion an der landwirtschaftlichen Fakultät wurde das Universitäts-Weinhaus ins Leben gerufen. Die von ausgesuchten Weinbauern zugekauften Trauben wurden im Lohn verarbeitet und von mir vermarktet. Praktische Erfahrungen und wachsende Begeisterung für Region und Wein ließen den Wunsch reifen, das angehäufte Wissen umzusetzen. Diese Gelegenheit bot sich mir im Jahr 2005. Die Bewirtschaftung von ca 2,5 ha Rebflächen brachte die Möglichkeit nach meiner Auffassung Trauben wachsen zulassen. Seit 2006 erfolgt auch der Ausbau der Weine aus eigener Hand. Mit Unterstützung meiner Familie und meiner Freunde versuche ich seither den selbst gesetzten hohen Qualitätsansprüchen bei unseren Weinen und der umweltschonenden Bewirtschaftung der Weinberge gerecht zu werden.